ゲーム制作の方法は、昔とは大きく変わっています。そのため、昔ならではのゲーム開発の手法に強いこだわりを持つエンジニアは、新しい環境に順応する必要があるでしょう。ゲームエンジンを用いた開発手法は、主流になりつつあります。
リリースされているゲームの多くに、何らかのゲームエンジンが用いられています。unityもまた、開発で採用されている実績が多いゲームエンジンです。

unityのエンジニアの場合、ゲームエンジン主体で開発を進めているチームの求人に向いています。ゲームエンジンを活用した開発に長けていて、効率よくゲーム開発ができます。
ただし、ゲームエンジンは他のタイトルも台頭しつつあり、予断は許されない状態です。今後は、unityだけでなくライバルのゲームエンジンや、あるいは新たなゲームエンジンが主流となる可能性は否定できません。

unityエンジニアとして求人の獲得を目指しつつ、他のゲームエンジンの開発スキルを修得して、選択肢の幅を広げるのが有効でしょう。それぞれのゲームエンジンが持つ強みを活かして開発ができる人材は、ゲームの開発現場で重宝されます。

また、unityなどのゲームエンジンは、アップデートにより仕様が変更されるケースが多いです。新たにリリースされたバージョンのunityには、unityエンジニアも新たなスキル修得が求められます。
アップデートの変化についていけるエンジニアは、unityエンジニアとしても十分にやっていけます。